Przepis na czwartek. Kuchnia ukraińska

Czenachi (składniki):
       - 1,5l bulionu wołowego
       - 0,5kg mięsa wołowego
       - sól, pieprz
       - 2 cebule
       - 2 czerwone buraki
       - 3 marchewki
       - koperek
       - 1 puszka czerwonej fasolki
       - 2 łyżki koncentratu pomidorowego
       - 1 łyżka ostrej papryki
       - 1 łyżka mąki
       - 3 duże ziemniaki
      
       Przygotowanie:
       Gotujemy rosół. Następnie smażymy pokrojone w grubą kostkę, przyprawione solą i pieprzem, mięso wołowe. Pod koniec smażenia dodajemy cebulę. Do przygotowanego wcześniej rosołu, wrzucamy mięso, obranego buraka oraz przyprawy. Gotujemy do miękkości. W międzyczasie dodajemy startą na grubej tarce marchew. Na koniec dodajemy fasolę z puszki i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
       Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy ostrą papryką i pieprzem, a całość zaprawiamy mąką. Potrawa powinna być dość gęsta.
       Z dwóch ziemniaków smażymy frytki i wkładamy do zupy podanej na talerzu (po kilka sztuk). Dodajemy drobno posiekany czosnek i posypujemy koperkiem. (Na Ukrainie, zupę podaje się z pieczywem).

      
       Bakłażan (składniki):
       -1 bakłażan
       - sól, pieprz
       - 1 pomidor
       - 1 cebula
       - olej
       - 100g mięsa mielonego
       - 150g sera
      
       Przygotowanie:
       Bakłażana przekroić wzdłuż, posolić skórę i zostawić na około godz. (pozbędziemy się gorzkiego smaku). Następnie delikatnie wydrążtć miąższ.
       Miąższ posiekać razem z pomidorem, cebulą i podsmażyć na oleju. Dodać mięso mielone i przyprawy. Podlać łyżką wody i dusić przez kilka minut.
       Bakłażana napełnić farszem. Na wierzch położyć plastry sera, przykryć i chwilę poczekać (aż ser się rozpuści). Smacznego!
      
       Już jutro kolejne przepisy z kuchni ukraińskiej. Naszych Czytelników, którzy nie mają czasu na gotowanie, zapraszamy do Restauracji Da Vinci, w której właśnie ukraińskie przysmaki są ozdobą tego tygodnia. Dodatkowo na dzisiejsze przepisy otrzymacie 50% rabatu.