„Każdy naród kocha własną kuchnię. Woli ją od kuchni innych narodów. Uważa, że jest najlepsza. Wszystkie narody mają rację, gdyż żaden bez własnej kuchni obejść się nie może” – pisze Pani Hanna Szymanderska w swojej książce pt. „Kuchnia staropolska”. I jest w tym sporo prawdy. Możemy rozkoszować się smakiem dań z innych regionów świata, ale zawsze z utęsknieniem wrócimy do tradycyjnych domowych potraw. W tym tygodniu, prym będzie wiodła u nas kuchnia polska, ale z czasów naszych przodków. Przepisy na poniedziałek to krupnik staropolski oraz roladki drobiowe w sosie musztardowym.
- wywar z kurczaka
- marchew
- pietruszka
- nać pietruszki
- seler
- kasza jęczmienna
- ziemniaki
- śmietanka do zup
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ugotować wywar z kurczaka po czym dodać rozdrobnioną marchew, pietruszkę i seler. Następnie dodać kaszę jęczmienną i gotować aż zmięknie. W kolejnym kroku dołożyć, pokrojone w kostkę ziemniaki i również gotować, aż będą miękkie.
Tak przygotowany krupnik zabielić śmietanką oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Na końcu posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Roladki drobiowe w sosie musztardowym (składniki):
- pierś z kurczaka
- sól, pieprz
- bułka
- mleko
- masło
- nać pietruszki
- żurawina
- zasmażka
- rosół
- śmietanka
- musztarda
- ziemniaki
- sałata
Przygotowanie:
Z piersi kurczaka rozbić płat mięsa, posolić i nadziać farszem (namoczona w mleku bułka, odciśnięta z dodatkiem masła, natki pietruszki oraz kilku owoców żurawiny). Tak przygotowane mięso zawinąć w roladki i upiec w piekarniku. Osobno przygotować sos musztardowy.
Sos musztardowy: sporządzić zasmażkę na maśle. Dodać do niej rosół, śmietankę, musztardę oraz do smaku doprawić solą i pieprzem.
Upieczone roladki polać przygotowanym sosem. Całość najlepiej podawać z ziemniakami i sałatą.
Już jutro kolejne przepisy z kuchni staropolskiej. Naszych Czytelników, którzy nie mają czasu na gotowanie, zapraszamy do Restauracji Da Vinci, w której właśnie staropolskie przysmaki będą ozdobą tego tygodnia. Dodatkowo na dzisiejsze przepisy otrzymacie 50% rabatu, czyli zapłacicie za nie jedyne 12 złotych.
Każde dania opisane przez nas w serwisie są dostępne danego dnia w lokalu z 50% rabatem!